我非常喜欢韭菜的味道，所以每次做肉馅（饺子、包子）的时候都喜欢放一些韭菜进去。 最近一次放多了没吃完，第二天有点坏了，我就把它做成韭菜盒子吃了。 首先把坏掉的韭菜挑出来，剩下的剁成末，加入盐、花生油拌匀。 再把三肥七瘦的猪肉切成沫放入盆中，加老抽、生抽、盐、白糖、十三香、花椒粉、鸡粉、熟芝麻调成馅料待用。 我一般都是用现成的包饺子料或是包子料来调馅，这样更方便快捷！
然后把调好的肉馅和拌好的韭菜末混合均匀。 我的食谱中有很多荤菜，所以每次做都会用到小苏打，可以去除肉中的膻味或者腥味。 包的时候也可以不用擀面杖擀，直接用手挤就可以了。 煮熟后蘸着蒜泥吃非常美味哦！ 或者像我一样放在烤箱里烤熟了吃也不错！
徐静好优质答主饺子馅韭菜和鸡蛋、猪肉、牛肉、虾仁等搭配制作饺子馅都很美味。
一、韭菜鸡蛋饺子馅
1、首先制作韭菜鸡蛋馅，韭菜洗净切好，鸡蛋几个打散炒熟切碎。
2、把所有材料加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽等调味料搅匀即可。
3、然后制作饺子皮，面团揉好擀皮，裹馅捏好下锅煮熟即可。
二、韭菜猪肉水饺馅
1、猪肉剁馅，韭菜洗净切好。
2、先把猪肉馅加水、酱油等调味料搅匀上劲。
3、然后放入韭菜，加香油、花椒油、盐等调味料搅匀即可。
三、韭菜牛肉馅
1、把牛肉馅加葱姜水、酱油、盐等调味料搅匀上劲。
2、然后加韭菜、虾皮、十三香、香油、胡椒粉等调味料搅匀。
四、韭菜虾仁馅
1、虾仁洗净切碎，韭菜洗净切好。
2、然后把所有材料加鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉等调味料搅匀即可。
