酸辣羊杂怎么做好吃？
食材
原料：羊肚300克、羊肠200克、小米椒圈100克、泡辣椒节、豆瓣酱、嫩姜蒜、葱花、香菜各适量。 调料：料酒、生粉、胡椒粉、盐、老抽、生抽、味精、鸡粉、白糖、香油、花椒油各适量。
制作
（1）将羊肚清洗干净撕去外层薄膜，用剪刀剪开，用清水多浸泡几回，反复清洗，彻底去掉异味后，再挤干水分；羊肠同样处理干净待用。
（2）锅内烧开水，放入所有原料焯水，去除腥味和污秽，捞出冲凉待用。
（3）炒锅置火上，加入适量的植物油烧热，投入泡辣椒节、豆瓣酱、嫩姜蒜炒香，加入小米椒圈炒出辣味，下入所有的配料一起翻炒，然后调入料酒、生粉、胡椒粉、盐、老抽调色，烹入白醋增加酸味，淋上香油、花椒油，翻匀入味即可出锅装盘，最后撒上葱花、香菜段点缀增香。