咸大肠炒什么好吃？
我吃过最好的做法是， 肥肠洗干净，沸水焯一下去异味和油脂（这一步很重要），捞起来备用； 小米椒、蒜头、葱白切成碎末备用。 大火烧热炒锅，放少量花生油，爆香小米椒、蒜末和葱白，倒入肥肠爆炒10几分钟(注意火候，别糊了)，然后加入生抽、老抽、老干妈、鱼露调味上色，最后洒上葱花就可以出锅咯！
这道菜的特点是色泽红亮诱人，味道香辣刺激，咸、香、辣味融合得非常好，肥肠入味，嚼起来Q弹有嚼劲，非常下饭啊！ 我吃过的最奇葩的腌咸肉的做法是——用酱油、生抽、白糖、白酒腌3天，然后风干一个月……不知道到底咸不咸……风干的肉很硬很柴……很难嚼……