猪皮怎么煮好吃？
一：酱猪蹄 原料：新鲜猪蹄2只，黄豆150克，冰糖、酱油、料酒、姜、葱各适量 制作： 1：将猪蹄洗净剁成块，黄豆淘洗干净，备用； 2：取锅放入适量清水，加入黄豆、猪蹄、葱段、姜片、料酒、酱油和冰糖，烧开后撇去浮沫，改用小火炖至猪蹄软烂即可。 二：猪蹄瓜菇汤 用料：猪蹄2只，金针菇半斤，鲜香菇二两，黄花菜半两，蒜头四分之一个，盐少许 做法： 1.猪蹄斩件，过飞水； 2.香菇、金针、黄花菜分别泡洗好； 3.油锅内放一两油，爆香大蒜，然后放下猪蹄、香菇炒片刻，加一小碗清水，淋下生粉芡，放盐，焖约十五分钟; 4.加入金针菇、黄花菜再略焖十分钟，即可装盘食用。 三：冬瓜炖猪蹄 原料：猪蹄3个，冬瓜300克，生姜1块 调料：食用油30克，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙，蚝油1大匙，八角2粒，生抽1大匙，香油1小匙 做法： ·猪蹄切成小块；生姜洗净去皮切片；冬瓜去皮去瓤，切成小块； ·炒锅热油，爆香生姜片及八角；下入猪蹄，翻炒几眼，加入适量开水，转小火慢炖半小时； ·加入冬瓜，调入其余调味料；小火再炖20分钟左右，至汤汁浓稠即可。 四：木瓜煲猪蹄 材料：木瓜(半个)，猪蹄(两只），蜜枣6颗，陈皮一块，姜片三片，盐适量。 制法： 1.把猪蹄洗净后砍成小块。 2.木瓜去皮去籽后切成小块待用。 3.锅里放水，将切好的猪蹄焯水后捞出待用。 4.热锅放油，放入姜片爆香后将处理好的猪蹄和木瓜放入锅中炒几分钟。
5.然后把蜜枣和陈皮放入锅中，加入适量的水煲一个小时后即可调味盛出享用啦~ 五：莲藕猪手汤 主料：猪脚（一只）、莲藕（一段）辅料：姜、香葱 调料：食盐、鸡精、料酒 烹制方法： 1、将猪脚洗净剁成小块后放进锅内煮至出血水，倒出待用； 2、将焯过水的猪脚放入沙锅中，加入拍碎的姜和葱段，加入适量的料酒大火烧开，加盖转小火慢慢炖上45分钟； 3、将切成段的莲藕放入沙锅内，加入剩余的葱段继续炖20分钟即可。 特点：此汤具有滋阴补血、健肤的功效。 六：花生鸡爪猪蹄汤 材料：花生150g，鸡爪/猪蹄450g，葱姜若干，料酒数滴，盐巴少许，胡椒粉些许 具体步骤如下： 1．备齐所有材料； 2．除花生外，所有材料都清洗干净； 3．花生用清水浸泡一下； 4．将所有材料一起放进汤煲内，加入大半煲水，先大火烧开，转小火煲两小时左右，喝前撒入葱花，滴几滴麻油，更加香喔！ 【功效】美容养颜。 七：海带炖猪蹄 原料：猪蹄一根 海带一把 葱段适量 姜4-5片 大料2个 陈醋一勺 老抽一勺 盐适量 制作过程： 1. 准备好原材料。海带先用水泡一会儿，水中可以加点醋，可以更快的将海带泡软。大概20分钟左右。 2. 猪蹄让老板帮忙剁成小块儿。回家用水冲洗几遍，除去血水和腥味。锅里放水，将猪蹄放进去，煮开后再煮2分钟，将猪蹄取出冲洗干净，沥干水分。 3. 将猪蹄放入炖盅里，再将海带铺在上面。然后放入葱段、姜片、大料等调料。最后倒入陈醋。因为陈醋可以起到软化骨头的作用，还能使猪蹄更入味。