土豆淀粉怎么做蒸饺？
1、准备2斤土豆，5克泡打粉，35克白糖，600毫升清水，300克面粉。
2、准备一个不锈钢锅盆，加上泡打粉、白糖，再倒入清水。一定要用泡打粉，做出来的面更劲道，更好吃。
3、把面粉倒入，搅拌均匀。面粉不需要搅拌到看不见，不然后期特别难搅。
4、把面粉筛2次，倒入土豆中。土豆要擦丝，这样比较好搅拌。面粉撒在土豆丝上，这样做出来的土豆更细腻，没有面粉疙瘩。一定要顺着一个方向来搅拌，面粉很难搅拌。一边搅拌加水一边搅拌，直至搅拌均匀为止。
5、把土豆搅到粘稠，不能太稀。这样包饺子不好包，也不能太粘稠，口感差。
6、把饺子馅准备好。可以用猪肉白菜馅，香菇虾仁馅。不管是哪种馅最好肉菜各一半，这样口感比较爽口。
7、取50克土豆，用一个盘子放上面，反扣，这样可以做饺子皮。
8、用饺子皮把馅包上，包好的饺子，最好在饺子上撒层干面粉。这样做好的蒸饺在盘子里不会粘在一起。也可以在饺子表面盖上一层保鲜膜。保鲜膜上撒点面粉，这样保鲜膜也不会粘饺子。
9、蒸饺子非常简单，锅上铺一块干的笼布，把饺子倒上去，大火蒸，等水开了，再蒸15分钟就好了。蒸饺子的时候一定要盖上锅盖，热气把饺子皮蒸熟，口感才会劲道爽口。