盖菜怎么做着好吃？
1.买回来的芥菜清洗几遍，去除根部和黄叶 2.烧开水，放入芥菜焯一下（这样能去辣味），然后迅速浸入冷水中降温 3.取一个大盆，放入辣椒、蒜粒、姜末、葱花和适量盐腌制入味儿（我大概放了小半碗，其实挺多的了，腌出来的水不要，倒出去） 4.把沥干水的芥菜放到锅里炒干水分，放适量花生油（比平时炒菜要多一些） 5.倒入调好的酱汁拌匀就可以出锅了！ 这是做好的样子~ 我还做了个凉拌的，把辣椒和大蒜切成碎末，加入生抽、醋和少许芝麻油调成拌饭酱，吃的时候舀两勺拌在蒸熟的糯米饭上～味道很棒哦~~
PS：
1.因为之前用开水焯了，所以后面炒的时候不用炒太长时间，微微发黄变脆就可以了；
2.不喜欢吃辣的亲可以把辣椒替换成胡萝卜丝或青椒丝。