1.将鸡腿冲洗干净，用厨房用纸擦干表面水分； 2.将姜去皮洗净切丝，备用； 3.锅内放入适量清水，冷水下锅，加入葱、姜，烧开后捞出鸡肉，用清水反复洗净； (我这次买的鸡大腿比较瘦，所以做起来也不难) 4.把鸡肉放入炖盅内，加足清水，大火烧开以后转小火慢炖1个小时左右，待鸡肉熟透后加盐调味即可食用。 我做的时候忘记拍照片了，就用这张网上找到的图代替一下…其实做好的鸡汤颜色很清亮的，不像图中这样，呵呵~ 我家狗狗特别喜欢喝这个汤，每次都要狗嘴里抢着吃…
PS：其实，我还做过鸡骨架汤，奶白色的浓汤，味道超赞！ 用鸡骨架做汤时，记得要用刀斩开骨头，让骨头里的钙质更容易释放出来。
祁苏珩优质答主鸡肉含有丰富的蛋白质，尤其是异亮氨酸和亮氨酸还有赖氨酸，对于人体的健康是极为重要的。尤其是宝宝食用鸡肉的话可以强化孩子的组织发育，对于治疗疾病和疗伤有突出的效果。宝宝吃的鸡肉，我一般会将鸡肉做成汤类，或是蒸熟、炖煮等形式，少油少盐，而且容易消化，对于还在发育阶段的宝宝也是很好的选择。
鸡胸肉虽然不是最好的部位，但是价格较低，而且也能达到补充蛋白质的效果。做鸡胸肉的时候不要用一些不易消化的食材，比如木耳、香菇等菌类，所以我的选择一般是土豆、萝卜等根茎类蔬菜。首先将土豆和萝卜去皮切块，鸡胸肉也切成块，放入热水中焯一下去除血水。将所有食材放在锅内加少许盐和香叶、桂皮等香料，加上清水大火煮开后转小火炖煮一个小时。炖煮时可以将锅盖打开，这样煮出来的汤色才足够清亮。煮好后起锅撒上香菜和葱花点缀，一款营养的炖菜就做好了。
鸡胸肉还可以做成肉末，搭配其它食材一起食用。把鸡胸肉用料理机打成末，我这里做的是土豆小丸子，所以猪肉也可以一起剁成末，鸡肉较少的话可以少放，主要用来给猪肉增香，增加一些营养物质。将土豆擦丝，和肉末加调料搅拌均匀，起锅放油烧热，将搅拌好的土豆放进去煎炸。煎至土豆熟透之后再放入番茄锅炖煮，番茄熟透后将所有食材搅拌，做成了糊状，孩子吃起来也方便，还营养美味。
鸡胸肉也可以用来做给宝宝吃肉馅饺子，馅料里面可以加入一些萝卜丁，既能吸收鸡胸肉的油腻感，而且也能让宝宝接受饺子的馅料。因为加入了萝卜所以馅料不需要再加水而且能更好的锁住营养。鸡肉的腥味不重，用料酒、葱姜水等拌馅料的话也会使饺子更加多汁嫩滑，让孩子更好吞咽。
鸡胸肉因为口感不如鸡翅、鸡腿等部位，所以做起来需要下一些心思。在搭配上要考虑到孩子容易消化吸收，而且营养搭配，既能吃到荤菜，又能吃到蔬菜。烹调上也不适宜用一些复杂的方法，多选择蒸煮的方式，少油少盐，清淡更易消化，而且营养流失较少。
