捆肠怎么炒好吃？
你需要准备以下食材： 猪大肠，青尖椒，红尖椒，泡姜，大蒜，葱白3条，生抽20克，老抽5克，豆瓣酱15克，食用油适量。 步骤一： 买回来的猪大肠清洗干净后，加入白酒腌制半小时左右。 （注：这一步可以用高度白酒代替，有利于去腥提香） 步骤二： 锅中加水，放入猪大肠煮熟捞出备用。 步骤三： 将切好的泡姜、蒜、豆瓣酱放入锅中炒香。 步骤四： 把猪大肠、青椒等食材一起放入锅中翻炒片刻。 步骤五： 最后加入适量的生抽和老抽以及食盐翻炒均匀即可出锅！ 一盘色香味俱全的凉拌猪耳丁就做好啦！
小贴士： 选购猪大肠的时候要注意，最好是挑选表面光滑，没有异味的，这样的猪大肠新鲜并且干净；如果表面的褶皱较多而且有污秽物，建议不要购买。 清洗猪大肠也是有技巧的，除了用食盐搓洗以外，还要加上白醋和面粉，这样能更快速的将附着的油脂冲洗干净。