我今年过年回家做了一道年糕，是以前没尝试过的做法，得到了大家的一致好评！ 准备材料：胡萝卜、香菇、青椒（也可以加些白菜）、年糕 步骤：1.香菇切片，胡萝卜切丝，青椒切块；
2.水烧开，入香菇和胡萝卜，焯一下，捞出备用；
3.锅中放适量油，热后倒入切好的青椒，加盐炒至表面有焦色，盛出；
4.重新起锅，放入适量水煮开，加入年糕煮软；
5.最后倒入炒好的香菇和胡萝卜，拌匀就可以开吃啦~ 年糕可以换成土豆或者红薯，都好吃～我是给家里人做的，所以除了青菜外还准备了肉，用五花肉炒更香一些哦。
邴沛瑶优质答主年糕是一道十分常见的小吃，不同的地区有不同的做法，年糕有红糖味、黄糖味还有麻辣味的。年糕的的制作过程并不复杂，可以将其当早餐也可以当主食来吃，营养价值十分高。今天我们教大家如何炒年糕。
第一种炒年糕的方法：
1、先准备好食材。我们需要三个鸡蛋，三勺生抽和一勺老抽，两个辣椒，一勺韩式辣酱和五勺水。
2、然后将鸡蛋打入碗中，搅均。开火，往锅中放油。等油烧热之后，把蛋液倒入锅中。用铲子不停搅拌，等到鸡蛋七成熟的时候就可以关火了，然后盛出来备用。
3、在锅中加入少许油，然后把切好的两厘米长的辣椒放入锅中煸炒。炒出辣味之后，加入泡好的泡菜翻炒几下。然后把年糕放进去，加入调好的酱汁(三勺生抽、一勺老抽、一勺韩式辣酱和五勺水)，继续翻炒。之后盖上盖子，闷煮。
4、等到锅里的汤汁变得浓稠的时候，放入炒好的鸡蛋就可以出锅了。
第二种炒年糕的方法：
1、先把年糕泡在热水中。
2、然后准备一个番茄，洗净之后切成小块，然后把火腿也切块备用。把黄豆酱、蒜和糖准备好。
3、炒锅倒油，放入蒜末稍微炒一下。然后放入火腿和番茄块，翻炒。
4、等到番茄可以轻松捏碎的时候，将泡好的年糕放进去继续翻炒。把黄豆酱和糖倒入锅中。然后翻炒两分钟，等到汤汁变少的时候就可以出锅了。
其实，年糕的口味有很多种选择，主要是酱料的不同。大家可以选择自己喜欢的口味进行烹饪。
