鸽子骨头好吃吗？
小时候住在农村，每年春天都能吃到新鲜鸽肉。做法也很简单，就是盐炒法。 把处理干净的鸽子块用生抽、老抽、料酒腌半小时左右（不用腌制也可以）；然后下油锅炸至金黄酥脆后捞起，趁热嚼一嚼，香脆可口！ 我觉得比炸鸡好吃多了…不过那时候也不胖，可能吃的也不是很油吧……现在回想起来真的是最美味的了～
后来去了大城市发展，也曾在超市买到了冷冻的乳鸽，拿出来烧汤喝。感觉肉质也很鲜嫩，但是少了那种特别的香味。 直到去年，在苏州又找到了一家做酱鸽的店，店家已经退休在家，因为喜欢做酱鸽就在网上发布了信息，不少外地人专门奔他做的酱鸽而来。据说他年轻的时候是饭店的厨师，跟老板关系不错，学了做酱鸽的手艺。
我们到的时候，他已经摆了几桌子客人了，看上去很有市场啊！我问他为什么别的菜都做不好，偏偏能做酱鸽呢？他说因为他年轻的时候就特别喜欢闻各种香料的味道，所以做了很多年香料行当，对香料的理解和利用是最为讲究的，而做好酱鸽的关键就在于香料。
他用中药香料自己做酱料，做酱料时放的香料极其严格，少一种都不行哦。 他做的酱鸽看起来黑乎乎的，不咋好看，但是咬一口，味道好极了！表皮微脆，夹杂着细密的芝麻颗粒，回味带有一丝丝甜味～ 不知道题主说的是哪种鸽子，希望我的经验对你有帮助啦～