腊八蒜好吃吗？
好吃的不得了，我每次做都得吃两瓶子（500g一瓶的那种）！ 就是腌制的时间有点长，要一个月以后才能吃呢～ 但是！！！真的很值啊，你看到那蓝紫色的蒜，真的颜值爆表，而且味道酸甜辣俱全，简直棒呆啦～ 做法也十分简单 我一般都是头一天晚上把蒜洗干净晾干，放到无油无水的容器里，倒上米醋（我用的是山西的老陈醋，感觉不错，也不贵），放一勺糖，然后盖盖子，让它们在暗无天日的地下封存一个晚上。 第二天就可以看到蒜变成了蓝紫色，哈哈特别梦幻吧！
之后每天打开盖子，可以看到蒜的颜色会越来越深，差不多十天以后就完全变成宝蓝色的了，这时候就可以食用了，不过我还是建议多腌一段时间，颜色会更漂亮，味道也更佳。 在腌制的过程中，会有一股酸味扑鼻而来，这就是乳酸菌的作用，而乳酸菌正是有益菌群，可以帮助消化。 所以啊，经常吃点腊八蒜对于肠道功能是有益的。
而且在古代，有钱人家是不会有腊八蒜这一食材的，只有穷人才会自己腌制腊八蒜，他们用自己的智慧和双手创造美味，正如现在很多人自己手工制作火锅底料、自制辣条等等，所以啊，自己动手享受过程，还是蛮有意思的。