干蚕豆怎么炒好吃？
我老家是甘肃的，在陕西这边读书。 甘肃那边喜欢炒熟的豆子，比如黄豆、豌豆啥的都很常见；但是陕西这边都是生着吃，只有绿豆面汤之类的才吃熟了的。 所以每次放假回家我妈都说我懒，都上大学了连豆子都不会给炒一下(其实是我没有兴趣，反正我在家也没有炒豆子的机会) 后来有一天我就突发奇想，炒熟的蚕豆（就是超市买的青豆）这么难吃为什么不想办法让它变好吃呢！于是我开始在网上搜索各种方法，最后总结出来一个万能法则——加盐+油
1.首先把蚕豆瓣洗干净控水备用 2.起锅烧油，油要稍微多一点，然后加入一勺盐，大概3g左右吧（我觉得这个盐量可以根据个人口味来调节啦，喜欢吃淡的就少放一点嘛），然后用勺子不停地搅拌至融化 3.等到锅里的盐完全融化以后下入蚕豆瓣，大火翻炒，直到蚕豆瓣变色（我是从锅中冒气开始算的，大约七八分钟吧） 4.等蚕豆瓣完全变色之后继续翻炒几下就可以出锅啦~
这样一盘好吃的蚕豆瓣就做好啦～ 刚出锅的蚕豆瓣还热乎乎的，又香又脆超好吃的！