瞎油酱怎么好吃？
做炸酱面要准备的主要食材有五花肉、黄瓜丝、红萝卜丝、黄豆芽、手擀面等。 第一步当然是炸酱了！锅中放少许油，加入八角桂皮香叶爆香，然后投入五花肉块，一直煸炒到五花肉变色，并出一些油脂 - 如果喜欢肥肉多的可以炒久一点，把油脂全逼出来，不过我比较喜欢肥肉吃起来的口感是酥酥脆脆的，所以就不太久。
接着加入豆瓣酱和甜面酱（没有可以用生抽替代），小火炒匀，直到酱料完全湿润了猪肉并冒出密集的小泡泡就可以关火了。 接下来就是煮面条了——其实这个步骤也可以放在炸酱之前进行，那样炸酱的时候面条就会吸收了酱料的香味，更好吃。
用冷水下锅把面粉拌匀成絮状后揉成光滑的面团，盖上湿布静置一会儿。 然后把面团搓成长条，切成大小适中的剂子。 擀成中间厚边缘薄的圆饼，最好是用擀面杖轻轻擀，不要用力过度把面团擀薄了哦~这样后面炒制时就不会容易碎。
最后，在烧滚的水里下面条，煮熟就可以了。 最后把炸酱、黄瓜丝和豆芽铺在下面条上，再舀一勺酱汤，一口面一口菜的吃就好了~~