说到汤，你第一时间想到的是不是各种煲啊？ 排骨玉米汤、排骨海带汤、排骨萝卜汤…… 这些确实是汤，却称不上好喝。 真正的汤应该是清透，味道鲜醇，且有回甘的。 比如鸡汤，清透的白汤是因为其中的油脂已经融化；而鸡肉因为长时间加热会自然散烂、脱骨，变得软烂清香——这才是好的鸡汤应有的样子呀！ 但老火靓汤要怎么做呢？我来教你~
【食材】土鸡半只/猪瘦肉100g/山药250g/杞子适量／食盐适量／生油适量 【做法】 1. 土鸡清洗干净后剁成小块； 猪瘦肉清洗干净后也剁成小块备用。
2. 山药削去外皮，冲洗干净后切成块状； 杞子用清水洗净备用。
3. 把切好的鸡块和猪肉放入汤锅中，加入适量清水煮开，把浮沫撇干净。
4. 把山药、杞子倒入锅中，小火煮约半小时后加入食盐调味即可～ 这样一碗热乎乎的汤就做好啦！
喝上一口，鲜美中带着微微的甘甜，口感清润，回味悠长，身体顿时暖洋洋哒～ 你也赶紧做来尝一尝吧！
柴洋媛优质答主番茄炖土豆汤
番茄2个、土豆1个、蘑菇7个、西葫芦半个、虾5个、盐、胡椒粉1小勺、耗油15ml。
1、土豆、西葫芦去皮、蘑菇洗净切小比汤圆的体积大一点儿的块，番茄用开水烫一下、去皮切小块、虾去壳（留尾部那节壳）、去除沙线，用盐腌一会儿。
2、锅里放少量的油，油热后下面包虾煎熟捞出（放一点儿，煎好再放）。
3、利用锅里的底油，放入番茄，翻炒出番茄的汁后，加入蘑菇翻炒。
4、加入热水，大火烧开后，放入土豆、西葫芦块、盐、胡椒粉、耗油，炖至土豆熟，然后放入煎好的虾包，继续炖至虾熟。
火腿蛋花汤
火腿肠半个、鸡蛋1个、盐、鸡精、葱花少许、胡椒粉少许、番茄酱10g、清水300ml。
1、准备好火腿肠、鸡蛋。
2、把火腿肠去皮，切成小碎丁。
3、碗里磕入一个鸡蛋，加入少许冷水打散备用。
4、平底锅烧热，放入火腿丁，用铲子把火腿丁铲碎。
5、倒入300ml温水，煮开锅。
6、淋入蛋液，一边淋，一边用筷子滑散。
7、蛋花全部沉入水下，放适量盐和少许鸡精调味。
8、出锅前放入葱花，滴入10克番茄酱，搅匀后即可关火。
