菜山药怎么做好吃？
我奶奶做这个特别拿手，她教了我一下步骤 首先把山药去皮（戴手套）切成一块块的放到水里浸泡，可以放点醋进去，这样不会氧化变黑了。然后起锅烧水，水开后下山药去煮，煮至软身就可以了，捞起来用凉水冲凉后沥干水分备用。接着就是炒了，准备两个鸡蛋打散，切好葱花和姜沫。
炒锅放油，油热后倒入鸡蛋液迅速搅拌成块状盛出待用。再点火放油，油温6成热时放入葱、姜末炒香，然后把山药、鸡蛋一起翻炒均匀，最后放适量的盐和鸡精调味就可以出锅啦~
注意哦！这道菜一定要小火慢慢炒，因为熟了的山药很容易粘锅，所以炒的时候要不停翻炒以防粘锅哦
优质答主
我比较喜欢吃蒸的，可以放点肉沫什么的。 还有糖醋排骨也很好吃的。 和我们平常做菜差不多就可以了呀~
其实做熟了都好吃的~~ 我喜欢切薄片炒着吃，我喜欢脆生生的口感所以切的很薄。
如果喜欢绵软的可以多蒸一会儿(但是我觉得时间久容易糊)。或者也可以做成糖醋里脊…… 这个菜挺难做的，因为要炸。而且我也没掌握要领，反正就是每次看别人怎么做我就怎么做，然后失败了再试几次。不过最后成功了！！成就感爆棚啊哈哈哈～（虽然味道不怎么好吃）……
