牛角蛋黄酥好吃么？
刚入手的蛋黄酥，还没吃，但是看包装感觉还不错~ 先放一下店家给的食谱～ 准备材料（我做了10个） 中筋面粉260g、猪油94g（可以用芝麻油代替）、白砂糖50g、鸡蛋2个、水80g、新鲜鸭蛋135g、低筋面粉260g、黄油78g、炼奶80g、白砂糖75g。 中筋面粉和低筋面粉混在一起过筛备用 先做油皮部分： 把除食盐以外的所有材料放进面包机，揉成光滑的面团，盖盖子，醒面30分钟 接着做油酥部分： 黄油软化以后加糖打至蓬松状态 把油皮分成10份，油酥分成6份，分别搓圆待用 取一份油皮擀成薄片，包裹住油酥，收口捏紧 全部做好之后盖上保鲜膜，饧面20分钟左右 取一个面团，揉搓均匀，然后用擀面杖轻轻擀开 从边缘处卷起来，盖上保鲜膜，松弛10几分钟 在底部戳洞，然后旋转90度，再次擀开 卷起，收口捏紧 压扁，用勺子背按出花纹 放入预热好的烤箱中下层，上下火180℃烤25分钟左右 烤熟之后冷却一会会更容易脱模哦！ 趁热吃最好吃了！金黄酥脆的外皮，夹杂着雪媚娘的那一口软糯，以及咸蛋黄颗粒的沙软，口感绝了好吗～