藕什么拌好吃吗？
1、准备食材 2、泡藕（关键步骤） 这个工序主要是为了去除藕的淀粉，因为淀粉会影响凉拌的口感！ 具体做法是将清水浸泡的藕放入容器中盖上盖子，然后放置在无光无电磁场的地方浸泡至少3个小时左右。当然时间越长去淀粉的效果越明显，当然吃起来的口感也会更脆嫩。这里要注意一下，一定要提前将藕浸泡，因为这样在处理其他食材的时候莲藕不会变颜色哦~
3、制作 （1）切配：藕去皮切成薄片或者小块，姜蒜剁成蓉，小米椒切段； (2)调汁：根据自己喜欢的口味，调好酱汁，我一般是鲜酱油+香醋+辣椒油+熟芝麻+葱花调成碗汁儿。注意这里的辣椒油最好是烧熟的，香味会更浓一些。
（3）拌食：把切好的藕放在容器中，倒入调好的酱汁，翻拌均匀，让每一片藕都能够裹上酱汁啦~~ 拌饭超级好吃的凉拌藕块就做好啦~ 来一块试试看吧！