糯米如何蒸排骨好吃？
要选用新鲜的猪排骨。新鲜的标志是颜色鲜艳、味道香、肌肉有弹性。其次，糯米提前浸泡几个小时，让糯米充分吸收水分，变得饱满柔软，再取出备用。 做糯米排骨，最重要的是调味，要用酱油和料酒来腌制排骨。取适量酱油、白糖和料酒搅拌均匀，然后均匀地涂抹在排骨上，让每一根排骨都能入味。 最后一步，就是将糯米铺在碟子上，再把腌好的排骨放在上面。隔水蒸熟即可食用了。如果想使口感更丰富些，可以在出锅后洒点葱花或者辣椒末。
需要注意的是，由于糯米不容易消化，患有肠胃病或消化不良的人应该少吃，以免加重病情。
分享一道糯米排骨的新做法—蜜汁糯米排骨。这道食谱出自广东顺德，那里不仅海鲜丰富，而且小食也多，其中就有这道美味的蜜汁糯米排骨。
准备食材： 猪排骨500g、糯米250g、老抽1勺、生抽3勺、白砂糖4勺、白酒适量、姜适量、葱适量。
制作过程：
1.糯米提前一晚泡好备用；姜切片，葱切段。
2.排骨清洗干净后，放入砂锅，加入姜片和葱段，再加入适量白酒，煮至排骨断血水后，捞起冲洗干净浮沫。
3.另起锅热油，放入焯过的排骨煸炒至金黄酥脆后，加入老抽、生抽和砂糖。
4.把泡好的糯米倒入锅中，注入清水没过排骨，大火烧开后转小火焖煮30-40分钟。
5.待汤汁浓稠后，撒上葱花翻拌均匀即可。