鸭脚什么煮才好吃？
鸭子要处理干净，放水里煮熟，然后捞出来冷却； 准备配料：姜切片、八角一个、桂皮一小块、料酒两勺、豆瓣酱一勺、辣椒酱两大勺（也可以不放）； 把准备好的配料和鸭肉一起放进砂锅煲里，再加足量水，大火烧开再小火慢炖2小时；
在炖的过程中可以调下味道，加一点老抽上色，一点糖提鲜，再根据口味轻重来调咸淡。 我喜欢有嚼劲的米饭，所以不喜欢把饭碾碎和菜搅在一起的做法~ 等到汤变得很浓白，肉变得软烂，就可以盛出来吃肉了。 如果想吃软的米饭，可以在烧熟后焖一会儿。 这道菜辣和不辣都可以，全凭个人喜好。不喜欢吃辣的可以把红辣椒换成尖椒或香菜。
我家里常用的烧卤菜的方法一般是：先焯水去腥，然后热油下锅，把香料炸香，再把焯好水的食材放进去炖。 这样出来的颜色和香味都会很漂亮，而且超级入味儿～ 我很喜欢用这个方法做卤蛋、卤藕……