用料 猪排骨500g 花生米100g 葱姜适量 料酒2勺 冰糖20g 香叶4片 桂皮1段 八角3个 酱油1.5勺 老抽1/2勺
做法步骤 1、排骨凉水下锅，水开后撇去浮沫，加入两大勺料酒和葱姜，煮出血沫后冲洗干净备用；
2、砂锅加水，放入焯好的排骨，同时加入其他所有配料（除了葱花），小火炖煮一个半小时后，加入花生米继续炖半小时左右，加盐调味，关火让汤浸泡在锅里，让香料的味道慢慢进入汤汁里；
3、喝的时候捞去葱段和香料，撒上一点葱花提香更增色。
小贴士
1. 用高压锅的话，上气后煮十五分钟左右就可以了。
2. 这道菜不需要太多调料，重点在于汤的鲜美和花生的香味。所以调味料不要放过多。生抽和老抽都是咸的，盐要少放或者不放了。
甘憬滔优质答主主料：猪骨一斤（大约四根）、花生一小把；
煲骨头花生汤的做法：
1、鲜骨洗净，砍裂，花生洗净备用。
2、汤锅注入适量清水，放入葱段、姜片煮开后，再下入鲜骨，再次煮开，打掉浮沫后，转小火，盖上锅盖，焖40分钟后，再下入花生，再次煮开，焖煮20分钟，调入调料即可饮用。
3、炖汤的中途不要多次反复揭开锅盖，以防止汤挥发掉，从而影响汤的鲜美味。
温馨提示：
1、骨头最好选择带有骨髓的。炖汤之前把骨头放到沸水里滚一下，这样骨头里的血水会被煮出来，做出的汤味道会更好。
2、炖骨头汤的时候，放入一只去皮的洋葱，味道会更鲜美。炖的过程中一定不要翻动它，最后可以把它撕开，搅拌到汤里，非常好吃。
3、放入少量醋，因为醋能促进钙的溶解，易于被人体吸收。但是也不要太多，否则可能会影响钙的吸收。
