羊蹄怎么炖才好吃？
羊蹄，在烹饪上有着丰富的做法和讲究。 羊蹄可以红烧、清炖、卤制，也可以凉拌、爆炒等等；不过最经典的做法还属红烧肉做法，即酱油焖烧。 那么，怎样做才能做出一盘好菜呢？下面分享一道羊蹄汤的简单做法给大家参考。
原料：羊蹄500g、白萝卜1根、大葱3段、生姜4-5片、八角2个、桂皮1块、香叶3片、草果1个、花椒十几颗、干红辣椒3个、大蒜3瓣、生抽4勺、老抽2勺、料酒1勺、红糖适量、盐少许、胡椒粉少许。
步骤：
第一步：准备食材。
第二步：把羊蹄剁成小块儿（用剪刀剪更方便），冲洗干净后放入锅内，加入足量清水，煮开后再多煮一会儿，这样能把多余的血水去掉。
第三步：把去腥增香的香料准备好：葱切段、姜切片、干辣椒切丝、八角掰开、桂皮掰成小段、香叶用清水洗一下。
第四步：把除红糖以外的所有香料倒入锅中，小火炒出香味。
第五步：往锅里注入足够开水，调入两大勺老抽、两大勺生抽、一勺料酒、一勺红糖，大火煮开后转小火慢炖一个半小时左右至羊蹄软烂（我用的电压力锅，选择“煲汤”功能就ok了）。 一个半小时候以后打开锅盖，会看到汤汁已经变成深深的琥珀色、且香味扑鼻而来～
第六步：放入切好的白萝卜块儿，继续小火炖煮二十分钟。最后根据口味调入适量的盐和胡椒粉，即可享用美味了！