土豆屯大肉怎么做？
把五花肉剁成小丁，不要剁太碎，剁到每块都夹着肥肉最好；把土豆直接用刀刮皮洗净，切成小丁；把大葱切成小片，生姜切成小片，准备几颗干辣椒。将切好的土豆丁用清水洗一下，洗掉多余的淀粉，然后控干水分。把五花肉丁放在一个干净的盆中，在肉丁中加入少许盐、鸡精、生抽、花椒粉和葱片腌制二十分钟。
锅中倒入比平时炒菜多一些的底油，放入生姜片和干辣椒爆香，生姜稍微变色时倒入腌好的五花肉丁，用中火煸炒五花肉，将五花肉翻炒到干香并略微上色时再放入土豆丁，翻炒一下后放入生抽、盐、鸡精、五香粉调味，加入一茶勺凉开水后用锅铲翻炒均匀，并略烧一会至土豆成熟，土豆成熟后撒上葱花盛盘即可。