榴莲排骨什么味道？
外酥内嫩，味道鲜美，酥好吃。
上浆排骨制作方法：
1、将猪排骨2千克用清水冲洗干净，放入大筐中控干水分后改刀成1.5厘米厚的大块。
2、净锅上火，下凉水3.5千克，下入猪排骨（冷水下锅可以使排骨中的血水更好的浸出），用旺火烧沸，撇净血沫，倒入漏勺中，用冷水冲凉，沥干水分。
3、取不锈钢桶一只，放入酱油100克、白糖、桂皮（拍破）、八角、花椒、绍酒、葱段、姜块、鲜汤500克上旺火烧沸，调好口味，制成味汁。
4、将排骨放入汤汁中，移至小火上，烧约1小时。至排骨酥烂，汤汁将干时起锅，晾凉后倒入大盆中，净锅用旺火收浓汤汁浇在排骨上。
5、走菜时取排骨和原汁倒入锅内，加入干淀粉抓匀，锅中放油烧至四成热时，放入排骨炸至金黄色至熟即捞起沥油，均匀的放入盘中，撒上熟芝麻和葱花即可上桌。