面食家常饭都有哪些？
一、香菇炖鸡腿
食材：鸡腿、香菇、生抽、生姜、葱、料酒、盐。
1、鸡肉洗净剁块，香菇切片，葱切段，生姜切片。
2、鸡腿冷水下锅，煮沸撇去浮沫，捞出沥干水分。
3、热锅冷油，将葱白、生姜炒香，倒入鸡腿翻炒片刻，调入料酒、生抽，炒至上色后加水淹没过鸡腿。
4、大火煮沸后，转中火炖10分钟，放入香菇，再炖10分钟，调入适量盐即可。
二、酱香排骨
食材：肋排、生姜、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖、料酒。
1、排骨洗净剁段，生姜、蒜瓣切片，排骨清水浸泡20分钟，中途换水2次。
2、排骨冷水下锅，煮沸撇去浮沫，捞出沥干水分，锅中放油，加生姜、蒜片炒至微黄。
3、倒入排骨，调入料酒，翻炒2分钟，调入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、白糖，翻炒均匀。
4、加入热水，煮沸转小火炖30分钟，大火收干汤汁即可。
三、小炒牛柳
食材：
牛腱子、小葱、生姜、蒜瓣、小米辣椒、酱油、料酒、鸡精、盐、淀粉。
1、牛腱子去筋膜后切薄片，生姜切丝，葱切段，小米辣切碎，蒜瓣切片。
2、切好的牛柳，调入料酒、酱油、淀粉抓匀，腌制10分钟。
3、热锅冷油，倒入牛柳炒3分钟，盛出备用。
4、锅里留底油，下葱白、蒜片、生姜、小米辣炒香，倒入牛柳，调入酱油、鸡精、盐大火炒匀即可。