螺丝辣椒怎么泡好吃？
1、挑选大小适中的螺丝，不要太小，否则会咬不动；也不要太大，不好熟。 2、把买回的螺丝放在清水里养两天（每天换一次水），让其吐干净体内的泥沙。 3、锅中放入适量水，加入姜丝、蒜米和料酒，冷水下锅焯熟螺丝。大概煮5分钟左右，看见锅内水变浑、有浮沫漂起就差不多了。这样处理过的螺丝吃起来不会有泥土味。注意焯螺的时候不要盖锅盖，以防螺肉缩紧更难剥壳。 4、准备好一盆凉开水，将过冷水的螺丝冲洗干净，并沥干水分备用。 5、在干净的容器中放入小米椒、蒜米、姜米和葱花（或者香菜），加少许生抽和盐搅拌成酱料。
6、把酱料均匀地铺在螺丝表面，如果酱料比较咸就不用再放盐了。然后盖上盖子或保鲜膜，腌制两小时左右就可以了。时间到后，打开盖子，可以看到酱料已经融入螺丝里了，此时就可以享用了！如果喜欢香辣口感的可以再炒一下，热油锅，把腌制好的螺丝倒进锅里翻炒几下就OK啦~