排骨顿冬瓜怎么做好吃？
准备食材 排骨、冬瓜、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、白糖、陈醋、豆瓣酱。 做法步骤
1、做这道菜，最好用新鲜的排骨，将排骨清洗干净后，剁成小块，备用。
2、冬瓜去皮，洗净，切成块状；葱姜蒜分别切末；干红辣椒切段去籽；豆瓣酱剁碎。
3、锅中倒入适量清水，冷水下锅，加入排骨和两块生姜，大火烧开之后，撇去浮沫，再放入一汤勺料酒，煮5分钟左右至熟烂。
4、另起锅，加入适量食用油，油热后放入八角、桂皮、干辣椒和豆瓣酱，小火炒出香味儿。
5、接着放入焯过水的排骨，翻炒片刻后，加入两碗清水，或者高汤，一次加足，中间不要再加水。
6、加入少许老抽、生抽，提色增香，再撒入少许白酒和白砂糖提鲜。
7、最后放入切好的冬瓜，盖上盖子，小火焖三十分钟。期间注意观察，随时搅动锅中的食材，防止糊底。
8、待汤汁收浓稠，就可以关火出锅啦！ 最后撒上一把葱花，美味即成！ 这样一碗清淡爽口的排骨炖冬瓜就做好了，简单易学，喜欢的赶紧动手试试吧！