铜鱼怎么做好吃？
铜鱼（学名：Habrodiscus aureolus），又名铜鱼子、铜鲫鱼、金鲫鱼，是鲤目鲫科鱼类。主要分布于亚洲东部和东南部，我国主要在长江流域及以南各地浅水中栖息。体色主要有银白色与金黄色两个类型，背部黑色或青灰色，腹部有黄色或橙黄色的斑点；背鳍、胸鳍和腹鳍的颜色较体色深一些。 铜鱼属杂食性鱼类，以食物中的细菌、藻类为食，也摄食一些小动物。因其个体小，生长缓慢，肉细嫩，无腥味，营养价值高，深受消费者喜爱。在自然水域中，主要食物为水生植物碎片、藻类等。人工养殖时，主要喂以糠麸、豆饼等碳水化合物，以及虾粉、蚕蛹粉等动物蛋白质饲料。[1]-[5] 我国最早记载的铜鱼见于唐代著作《海鱼志》中。宋代苏颂《图经本草·鱼品》中有“赤鲋”一条，明代《闽中海错·鱼品》中又有赤鱼、铜鱼等名称。现今各地水产部门所编撰的鱼志、海鲜手册中，该品种皆以铜鱼为名。 关于其名称的由来，清代学者赵翼在《陔余丛考》卷四十九“铜鱼”条中说：“今人谓之銅魚，謂其色如銅；又稱爲金鯽者，謂其形如鯽而色金黄。然金鯽之名不甚得法，蓋魚之身本黃色，惟兩側銀白如鱗，自喉至尾柄盡屬銀白色，唯頭頂及眼上緣有一道黑線耳。若全為黃色則為異種矣。” 古往今来的文人们对于这样一条小鱼都颇费笔墨进行描述，足见其颜值之高。
作为传统淡水养殖鱼类，铜鱼在我国已有悠久的养殖历史。目前，我国的铜鱼养殖主要集中在长江中游及其以南地区。其中，湖南省沅江市的洪江市，因当地特殊的地理环境，适宜的水温、溶氧量，以及丰富的水草资源，使这里的铜鱼养殖业迅速发展，并有着良好的经济效益。 随着人们对野生水产品需求量的增加，天然水域中野生铜鱼的资源逐渐减少。同时，由于捕捞、水域污染等因素，致使铜鱼产量下降，市场上供不应求，价格一度猛涨。人工养殖铜鱼成为解决市场需求矛盾的一个重要途径。