怎么炖鸡翅好吃？
这道香煎烤翅，是我做过的最成功的翅中做法之一！外酥里嫩，比肯德基还好吃哦~ 食材 主料 翅中10个辅料 大葱半根 生姜一小块 小葱3-4棵 蒜3瓣 白芝麻2勺 孜然粉少许 辣椒粉少许 盐适量 生抽酱油2勺 老抽半勺 料酒一勺 五香粉一点点 鸡蛋1个 玉米淀粉50g
过程：
1、首先将鸡翅浸泡半小时，然后清洗干净后去除血水，放入碗中； 2、接着把姜切成片，蒜去皮，大葱斜刀切片；再准备一些小葱切成小段备用； 3、然后把姜片、葱段、大蒜放入碗中，加入一勺料酒去腥；再加入一勺生抽和半勺老抽搅拌均匀，抓拌均匀腌制半个小时左右； 4、接下来调一个简单面糊，在碗中打入一个鸡蛋，加入适量的盐增加底味，再加入五勺玉米淀粉，用筷子搅拌成比较浓稠的面糊，如果太稠可以适当加一点清水调节；这里面糊的稀稠程度跟饺子和面差不多即可； 5、下面来处理一下配料，准备一个小碗，加入两勺白芝麻、两勺孜然粉、适量的五香粉和少许辣椒粉搅拌均匀，用来调味更香一些； 6、接下来起锅放油，油可以多放点，油温四成热时下入腌制好的鸡翅，小火慢煎，煎至定型微微发黄控油捞出； 7、然后再倒入葱姜蒜煸出香味，再放入煎好的鸡翅，快速翻炒均匀，使鸡翅充分吸收料头的香味； 再淋入刚才调好的面糊，边倒边翻炒，让鸡翅均匀地裹上面糊；最后撒上调制的辣椒粉和白芝麻，大火翻炒片刻就可以出锅装盘了；
小提示： 1.鸡翅要腌制才入味； 2.没有玉米淀粉可以用低筋面粉代替；因为玉米淀粉不容易沾粘，所以面糊最好和饺子一样偏浓稠状态；