鲫鱼做怎么好吃？
我家是吃鱼吃的比较多的，因此也总结出了一些经验，今天分享给您。 我们在家常做的鱼有鲫鱼、鲤鱼还有草鱼，其中鲫鱼是最爱。因为鱼肉嫩且少刺，对于小孩子来说非常友好。 而且天气逐渐转冷，在这么干燥的季节里，炖个汤喝再合适不过了。
那如何炖出一碗好的鲫鱼汤呢？首先在选择食材上就要下功夫，一定要买鲜活的鲫鱼类食物。这样炖出来的汤汁才会呈奶白色，清澈不浑浊。
【制作方法】 第一步，处理鱼。先把鱼全身清洗干净，尤其是刮鳞片的时候一定要仔细。然后我们在鱼的背部斜着切上几刀，这样是为了更好的入味。最后我们把葱姜切丝，蒜切片备用。 第二步，调料品。在锅中加入适量食用油，油热后放入两勺豆瓣酱，炒出红油后加入葱蒜，接着烹入料酒去腥，倒入酱油提色。最后我们加入热水，水的量没过鱼即可。 第三步，炖鱼。先开大火把汤汁烧开，然后转小火慢慢炖，过程中不断撇去浮沫。大概十五分钟左右，汤汁就变成乳白色了，这时可以加入一些白胡椒粉，然后再小火炖一会儿。最后关火让鲫鱼汤冷却一会儿，这时候我们可以看到表面有一层黄色的油脂，用勺子舀出来扔掉就可以了。 最后出锅前撒上一把小葱花，一碗鲜美的鲫鱼汤就做好了。 你学会了吗？是不是很简单？喜欢的赶紧试试吧！