川红烧排骨怎么做好吃？
首先介绍用料表 原料：猪肋排（也就是猪肚子上那条长长的肉）500g、豆瓣酱2汤匙（30ml）、酒酿2汤匙（30ml）、酱油1茶匙（5ml）、白糖1汤匙（15ml）、清水5汤匙（75ml）、生姜4片、八角1个 装饰用：葱花适量 制作过程如下 1.将肋骨用清水冲洗干净，沥干水待用 2.热锅冷油，放入八角，爆香后捞出不用 3.放入姜丝、豆瓣酱和酒酿，炒出红油和香味 4.放入排骨，炒至断生 5.加入600毫升（大概1瓶零少许的样子）清水，大火烧开后，撇去浮沫 6.依次调入老抽、糖，小火焖烧30分钟 7.待汤汁收浓，即可关火出锅装盘了。吃的时候撒葱花增香。
友情提示 1、因为豆瓣酱和酒酿都有咸度，所以不再需要额外加盐调味；
2、加水焖烧的步骤很重要，水量要一次加够，后面不要再添加。喜欢软烂口感的多煮一会儿，如果喜欢脆一点的口感就缩短焖的时间。