紫苞菜凉拌怎么做好吃？
1、将包菜洗净，用刀切成丝备用。 2、把切好的包菜放入碗中，加入盐、味精、生抽和香油，拌匀后腌制5分钟。 3、把蒜切碎成蒜末，香菜切末，与辣椒一起放入盛有包菜的碗中，随后浇上芝麻油，拌匀即可食用了。 小贴士 拌包菜最好选择嫩包菜，这样处理起来比较容易入味；包菜中含有丰富的维生素C，所以炒制过程中不需要加醋；包菜中水分含量较大，所以在处理的过程中最好少加水。
1.包菜切丝，用适量精盐腌渍半小时左右，滗除多余的水分；
2.红辣椒去蒂洗净，切成细圈；泡辣椒剁成碎末；大蒜去皮捣成蒜泥；葱去皮切丝；
3.往盛有包菜的碗里依次放入葱花、红椒、泡辣椒末、蒜泥，再调入老抽、香醋、少许白糖和味精，最后淋入红油拌匀即成。
【香辣手撕包菜】 原料：包菜半个、干辣椒节20克、花椒5克、姜3片、大蒜3瓣、香葱2根
调料：食用油5汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、黄豆酱油1汤匙、香醋1汤匙、糖1茶匙
做法：
1)包菜半个清洗干净，用手撕成小块。
2)干辣椒剪成段，香葱切段，生姜切片，大蒜去皮拍松。
3）起锅热油，加入3汤匙食用油烧热，投入花椒颗粒，小火炸至焦黄，捞出花椒不要。
4)加入干辣椒段和葱姜蒜，炒香后倒入包菜块，大火爆炒约3分钟至熟。
5）调入蒸鱼豉油、黄豆酱油、香醋和糖调味，再次大火炒匀即可盛出。