如何淹木耳好吃？
这个我最拿手，每年立秋都要腌好多。 首先选好新鲜的黑木耳。买回后用清水洗2-3次（切记不要浸泡），然后加入面粉多揉搓清洗，因为面粉有很好的吸附作用，可以吸附掉黑木耳表面的灰尘和污物。洗好的黑木耳挤干水分备用。 接下来烧开水，加入花椒、八角、桂皮煮出香味，然后将切好的辣椒丝、姜蒜沫倒入锅里煮开备用。 把焯过水的木耳放入锅中，加入食盐搅拌匀均，静置5分钟后开始不停地抓揉，直至水变清亮； 找干净的玻璃瓶或搪瓷缸，内壁均匀涂上食用油防粘，然后将洗净的木耳一把把铺在底部，上面盖上盖子压紧，最后将辣椒油、花椒油、香油倒入小碗中调好蘸汁跟豆芽一起上桌即可。
吃的时候夹起一坨泡软的木耳放嘴里慢慢咀嚼，那感觉……美呆了！
我最喜欢配着刚腌好的黄瓜吃，脆生生的黄瓜嚼起来拌着滑溜溜的木耳，香喷喷的，再来口冰镇的啤酒，爽歪歪啊～