怎么做刀切馒头好吃？
210 赞，你们真是让我受宠若惊。谢谢大家！ 再更一个做法吧。这个做法比较简单，也比较常见，是北方人常用的那种揉面法。
用料：面粉500g、酵母6g、鸡蛋1个（约50g）、牛奶1袋（200ml）、糖8-10g、奶粉适量 做法： 1.将除了油以外所有的食材都放在碗里，用筷子搅成絮状。
2.把面团用手搓开，稍微整形一下放入盘子里，盖上盖子或者保鲜膜，温暖处发酵到两倍大。 3.发酵好的面团里面应该是均匀密布的气孔，用手指蘸点干面粉在面团上戳个洞，如果不回缩且洞口边缘有裂纹就是发好了。 4.案板上抹一点点油，防止粘连。把面团倒过来按扁（这是为了擀制的时候方便），用擀面杖压扁擀长。
5.切成大小合适的块，撒点点白砂糖，用手轻轻把白糖压进面团里，然后两面对叠起来捏紧。 （这个步骤也可以不撒糖的，我觉得有糖味道更好一点，根据个人喜好来）
6.蒸锅加水，冷水上锅，大火烧开转小火，蒸15分钟，关火再焖5分钟即可。 如果家里没有蒸锅可以用电饭锅来做，效果一样哦~
--------以下为原答案---------- 作为在山东长大的人，刀削馒头是我最怀念的美食之一，所以看到这个问题简直迫不及待地要来答一答。
首先明确主料：中筋面粉750g 辅料： 水375g左右（根据面团的软硬度适当加减）、盐5g、砂糖15g、干酵母4g（可用泡打粉代替） 最后附上做法
1.把所有材料混合均匀后揉成光滑的面团，盖上一层薄薄的纱布，放置温暖处发酵至原来两倍大
2.取出发酵好的面团，加入少许小苏打（最好提前浸泡）揉匀，继续醒发至两倍大
3.锅中烧开水，把蒸笼放置上面，盖上盖子，小火蒸熟即可 小窍门： 这个面食的制作过程跟包子的制作过程是很类似的，只是不用擀皮，省了擀皮的工序，使得加工的时间大大缩短。因为不需要发酵，制作的过程也省去了发面的那一步，吃起来也更清爽。