肥肠豆腐怎么做好吃？
食材： 猪大肠500克，北豆腐250克，青蒜1棵，姜5片，大葱节6个，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，醋1茶匙，白糖1/2茶匙，鸡精适量，花椒粒、干辣椒各少许
做法：
1、做肥肠豆腐这道美食需要准备的原料有猪大肠、北豆腐、葱、姜、白胡椒粉、盐、食用油、豆瓣酱、酱油、香醋、白糖和鸡精等。
2、猪大肠清洗干净后放入开水锅中焯烫片刻，然后捞出再清洗一遍，沥干水分备用；姜切片，葱打成葱结。
3、锅中烧热油爆香姜片和葱结，倒入适量的豆瓣酱炒出红油，加入高汤（或清水）煮开。
4、下入猪大肠煮熟并入味，最后投入北豆腐用中火炖至熟透收汁。
5、出锅前调入适量的香菜提味即可。 小提示： 用植物油炒豆瓣酱可以防止粘锅。