大油螺好吃吗？
我是广西人，我们这有个特色叫爆炒油螺（有些地方也叫炒螺丝） 做法很简单，把处理干净的油螺放锅里爆一爆，然后放调料（蒜米、姜丝、辣椒还有生抽之类）炒两下就可以出锅了。炒完出锅的时候满屋都弥漫着一股香味，让人食欲大开。做好的油螺颜色是鲜亮的绿色，油亮油亮的，特别诱人。
吃的时候用筷子夹起一个放在嘴里，哇！又嫩又脆又有嚼劲，味道特别鲜美，根本停不下嘴啊有木有！ 一盘不够就两盘，三盘四盘也很快下肚了..吃完以后打个饱嗝，回味一下，嗯，唇齿留香~
油螺肉其实很少的，但是味道却十分鲜美，而且很有满足感。 油螺的味道主要是来源于它身体里的汁液。所以在吃的时候有的人喜欢连壳带汁一起嚼下去，这样更能品尝到它的美味。不过有的人却觉得那汤汁里有沙子，很麻烦，还得费工夫把它过滤掉才能继续享受。
其实，油螺是否有沙子的疑问是可以解决的——在烹饪前用盐水浸泡20分钟左右即可。因为天然海水中含有大量的矿物质和微量元素，这些物质很容易吸附在海螺身上形成泥巴样的颜色，经过浸泡，那些附着的污泥就会脱落进入清水中，这样一来油螺身上的泥土就变得干净而松软了。当然这种方法不能保证能将海螺体内的泥沙全部清洗掉，所以还是会有极少数的泥沙附着在上面。
虽然如此，经过浸泡以后的油螺再经过高温爆炒，里面的细菌基本已经杀灭，除了少量嗜冷菌可能存活外，对人体不再构成威胁了。 不过，个人建议最好不要喝那个汤汁，虽然味道挺美，但它可是汇集了油螺整个身体的精华所在哦。