鸡蛋丝瓜汤好吃吗？
丝瓜鸡蛋汤，是夏季家常汤品之一。做法简单，营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱！ 食材准备： 丝瓜2根、鸡蛋3个；盐、香油和胡椒粉适量。
制作步骤：
1. 将丝瓜去皮，冲洗干净后切成薄片备用。（为了保持丝瓜颜色的翠绿，不建议用刀刮去外皮，用刨刀或刷锅铲去除外皮会更卫生）
2. 锅中倒入适量水烧开，放入丝瓜片，煮至变软。
3. 碗中打入鸡蛋，充分搅散成蛋液备用。
4. 锅内再次烧水，水开后，缓缓将蛋液舀入锅中，形成蛋花。
5. 最后调入盐和胡椒粉调味，滴入香油，即可盛出食用。 有条件的话，可以撒少许香葱末提香。
小提醒：加入少量食盐，可使蛋清很快凝结。 不要过早放入食盐。如果提前放盐，蛋白就会迅速凝固，难以搅动，变成一坨难吃的坨状物。 不要搅拌时间过长，否则会损失一部分营养物质。
在煮汤的过程中，如果看到泡沫较多且比较细腻，说明油脂被分离出来，可以在撇去浮沫后再适当多煮片刻。 如果有腥味，也可以适当多加些食盐或胡椒粉，也能起到去腥增味的效果。 喜欢喝浓稠一点的汤汁，可以少煮一会儿，让材料出味，汤汁变稠。 但是千万不要久煮，这样会破坏营养，也会使口感变差。 小贴士： 选购丝瓜时，应挑选色泽鲜亮，表面光滑，形状正圆的丝瓜。表面越光滑，说明表皮脱落得越少，营养价值相对也就越高。 另外，有些丝瓜的表面有一层细小的绒毛，这是正常发育留下的痕迹，不是脱皮而是保护组织，这种毛对胃肠道不会有刺激，可以放心食用。