鲫鱼炸吃怎么做好吃？
- 食材清单
- 鲫鱼两条、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、料酒适量、面粉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、豆瓣酱一勺、剁椒两勺、白糖一勺、陈醋一勺、香油半勺。
做法步骤：
1.首先我们准备一条鲫鱼，将鱼处理干净后，用刀在鱼的表面划上几刀，方便入味。（划刀的时候要小心一点，不要将鱼皮弄破了）
2.然后在鱼身上涂抹上适量的盐，给鱼腌制一下，大概15分钟左右就可以。
3.趁着腌制鲫鱼的时间，我们来调个料汁，碗中加入一勺豆瓣酱或者剁辣椒，然后用大火炒出香味。
4.接着加入两大勺清水，一勺白糖提鲜，再依次倒入适量生抽、陈醋和胡椒粉调味，最后加入少许香油和葱花提香，我们的调料汁就调好了。
5.往碗里打入一颗鸡蛋，然后加入淀粉和水调成糊状，搅拌至顺滑无颗粒的状态即可。
6.把腌制好的鱼身裹上一层薄薄的面粉。
7.再把鱼肉蘸满了调好的糊。
8.热锅热油，油可以稍微多一点，这样炸制的时候不容易脱糊。
9.油温五六成热的时候，我们把鱼放进去炸，炸至表皮金黄酥脆就可以出锅了。
10.炸好后的鱼，我们可以直接吃，也可以搭配着葱丝一起吃，味道都很不错哦！