原料： 龙须面，青蛤蜊（海虹）500g，鸡蛋2个，香葱适量 辅料： 料酒、盐、生抽、白砂糖、胡椒粉、香油、鸡精各适量 做法： 1.海虹用清水冲洗干净，然后用清水浸泡30分钟左右； 2.锅中注入清水，烧开后加入少许白醋和食盐，放入海虹焯烫一下马上捞出冲凉备用；
3.鸡蛋液打散，加入适量盐调味，入锅内摊成蛋皮后切成细丝；
4.锅置于火上烧热，倒入植物油，油热后依次放入葱花、姜末、辣椒粉炒香，然后加入高汤或者清水，大火煮开后，调入料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉搅匀；
5.将龙须面放入锅中煮熟后淋适量香油，撒上葱花即可。 小贴士： 海虹焯水能去除其腥味，这样处理过后的口感会更加鲜美。
段乃亭优质答主蚬子面条制作方法1
用料：蚬子300；手擀面200；姜1小块；葱1根；生抽1勺半；蒜3瓣；盐适量；老抽几滴（调色用）；鸡精少许；油泼辣子和香油根据个人口味添加
蚬子面条的做法
1、蚬子买回来稍微在清水中养一会，生姜切末，葱和蒜切成碎末备用。
2、坐一锅清水，水开后下入活蚬子，煮至全部开口后捞出蚬子，汤待用。
3、煮好的蚬子用手指轻轻一掰就开了，把里面的肉剔出来备用，蚬子壳扔掉。
4、重新坐一锅清水，水开后下入手擀面，煮至8成熟后下入蚬子壳继续煮2分钟去除泥腥味，之后捞出蚬子壳，面还要再煮1分钟，关火焖2分钟，捞出过凉备用。
5、煮蚬子的汤烧开，下入姜末和蚬子肉，煮2分钟后下入生抽，调入少许盐和鸡精，滴入几滴老抽调色，煮好的面条控干水分加入少许熟油防止粘连，码入碗中浇入蚬子汤和蚬子肉。
6、撒上葱花和蒜末，浇一勺油泼辣子，根据口味点入少许香油即可食用。
蚬子面条制作方法2
用料：海蚬；面条；韭菜；小米辣；姜末；葱花；
蚬子面条的做法
1、韭菜、小尖椒洗净切碎、姜切末备用。
2、把海蚬放入盆内，倒两汤匙香油浸泡30分钟，(海蚬会把沙吐出来)然后用流动的水清洗干净，我用的是从市场买来的新鲜海蚬。
3、锅内放入清洗干净的海蚬，加入两汤匙料酒，大火煮。
4、把煮蚬子的原汤过滤，姜末、小米辣、韭菜碎、葱花放入过滤好的蚬子原汤中，加入适量的盐、鸡精、味极鲜、香油、十三香，调成料汁备用。
5、另起锅烧水，水开下面条煮熟后捞出，调好的料汁浇在面上即可食用。
