焖面为什么好吃？
1、 面熟了，有嚼劲； 2、 汤浓了，香！ 重点就是这汤，如果这汤没味道或者味道淡，那这焖面肯定不好吃。所以做这饭的重点就在怎么让汤汁变浓郁上。 先说面： 擀得薄薄的削面条或者手擀面都行（别整细面条啊），煮熟后过一下凉水，这样既不会粘糊在一起，又会让面条更有嚼劲更顺滑。
再说配菜和酱料： 酱最好是油酱肉酱什么的，比较香浓。如果有黄豆酱，可以用少量酱油、葱姜末和黄豆酱拌着炒熟。配菜的品种可以是自己喜欢的，洋芋(土豆）黄瓜丝儿什么的都不错，当然啦，青菜什么的也是可以的。最后就是味精、盐巴啥的都稍微来一点调味道。
开始煮饭了呦～先把切好的菜和酱料搅拌均匀，然后铺到蒸笼里，把面捞出来均匀地铺在上面，盖上盖子，小火焖一会儿，中途可以适当搅拌一下，让酱料和配料更加融合。等到你闻到浓郁的酱汁香味时，就可以撒点儿葱花提香出锅了。