怎么酱螺丝菜好吃？
我也很喜欢吃酱螺丝，夏天的时候，收工比较早，经常和几个好友一起，买上几十块钱的花生米和酱螺丝，配上冰镇啤酒，那真是比吃鲍鱼还爽！ 现在生活条件好了，鲍鱼都吃不出当年的感觉了，每次吃都要花不少钱，于是乎，就有了现在的秘制酱螺。 制作流程是这样的：新鲜黄螺清水浸泡30分钟，加少许香油再浸泡15分钟左右（目的是去泥腥味）；泡好的黄螺冲洗干净，沥干水分备用；准备香料：香叶、八角、桂皮、干红辣椒段，葱打成结，姜切片；锅中加水，把香料放进去煮开，加入料酒和生抽，调成小火焖20分钟左右，加入冰糖和老抽，继续煮10分钟左右关火，让酱料的味道充分渗透到螺肉里。
等汤汁凉透后，把腌渍好的螺肉放进去，密封发酵一天左右即可食用。 经过一夜的发酵，香气扑鼻而来，用筷子夹起一个放入口中，鲜香四溢，满口生津，让人忍不住多吃了好几个。 如果觉得味道淡，可以多加些生抽，或者调点剁辣椒进去，口感就更好了。