豆角凉拌哪个好吃？
首先，豆角得是四季豆，二季豆不脆还面；然后，必须是煮熟了拌，生拌是有风险的（具体后面讲） 个人最喜欢的是姜汁豇豆，做法超简单，把新鲜嫩豇豆清洗干净，用清水加少许盐浸泡20分钟后冲洗干净，沥干水分备用。
切少许姜丝一起放入料理机，加入两勺白糖、一勺白醋和适量辣椒油调成酱汁，倒入沥干水的豇豆里拌匀腌制半个小时入味，吃的时候撒葱花和芝麻即可。 酸酸辣辣甜甜蜜蜜的滋味弥漫在唇齿之中，这大概就是夏天最美好的味道了吧~
如果不喜欢吃甜的口味的话，可以直接用酱油、醋和香油调一个料汁，或者用蒜蓉调和一点儿郫县豆瓣酱来炝炒一下也很不错，当然最经典的做法还是把鲜嫩的豇豆放入锅中干煸至表面起皱酥脆，撒上白芝麻和葱花，香喷喷的~ 小时候最常吃的豆角做法是把扁豆洗干净晾干水气后用盐水腌起来，放点辣椒粉和花椒粉拌匀后入冰箱腌制一晚，早上起来就可以吃到又酥又脆的腌扁豆啦，配着豆浆馒头，爽歪歪啊~~
还有一种做法是用蒜泥调一碗蘸水，把切好的豆角放进去拌匀装盘，吃起来也是蛮不错的。 不过最好玩的还不是这些，小时候不知道从哪里听来的传言，说生吃豆角会中毒，于是我们就把刚摘下来的嫩豆角洗净用开水焯熟（不是蒸熟哦），放点糖和醋搅拌均匀后当零食吃……至今想起来都觉得后背发凉，也不知道有多少小伙伴和小明一样被自己蠢死了=_=