梭鱼多大好吃？
在我们这，一般吃的梭鱼是天然野生且人工捕捞的，不是海水养殖的。 这种梭鱼一般体型都不是很大，最长的也有二尺多（60厘米），一般多在1.5米—2米左右。因为个体不大，所以一筐（50斤）能装八九条。 这样的梭鱼味道非常鲜美，因为都是自然成长的，肉质细嫩、口感滑软，鱼肉呈淡黄色，刺也特别少，连骨吃都感觉不到什么硬刺。
我们这吃梭鱼的习俗主要是用来做酸菜鱼和红烧鱼，不过最过瘾的吃法还是用辣椒和花椒泡汤来煮，那种香辣味让人吃得浑身冒汗、大呼过瘾。不过现在生活条件好了，人们也越来越追求健康，这种用重口味来做菜的吃法已经逐渐被淘汰了。
目前市场上卖的梭鱼主要是山东和河北海捕的，这两种梭鱼有个很明显的特征——头部较尖细，而且身体较为修长，这样的梭鱼虽然味道也很不错，但比起天然野生的梭鱼总是少了份鲜味儿。 现在随着生活水平的提高，人们对饮食的要求也越发讲究，尤其注重健康饮食。于是，一些商家看准了其中商机，开始培育和开发各种水产品，比如海蜇头、鲍鱼等，甚至还有海鲜面馆，推出了各种各样的“炒海鲜”。当然，这些改良过的海味价格也要比一般的水产贵些。