干鱼块怎么做好吃窍门？
食材： 青红椒、洋葱、干鱼骨、料酒、盐、生抽、老抽、味精、白糖、胡椒粉。 做法步骤： 1.准备好所有的食材，干鱼骨用清水浸泡20分钟，然后冲洗干净，沥干水分备用。青红椒去籽去蒂清洗干净，切成菱形；洋葱去皮，切成小块。
2.锅中放油烧热，放入鱼骨大火爆炒，烹入少量的料酒和生抽，炒出香味后加水烧开，放少许老抽调色，加糖、盐和味精调味，小火炖煮5～6分钟。
3.加入切好的洋葱和大青椒，小火炖制10分钟左右，待汤汁浓稠，即可关火上桌。 小诀窍： 干鱼骨事先用冷水浸泡，一方面可以泡出血水，另一方面也能让鱼肉入味。在烧煮的时候不要加太多的味精或者鸡精，因为咸味过重会破坏肉质本身的鲜味。最后加点白醋，可以让肉质更加鲜嫩。