油条哪种的好吃？
作为地地道道的天津人，我猜大部分人早餐都会吃油条吧！不过以前在街边小摊上买的炸馒头片还真不常吃。 说回正题，好吃的油条有哪些特点呢？
1.酥脆表皮+松脆芝麻 好的油条外皮颜色应该是金黄的，表皮应该是酥脆的。在制作的过程中应该均匀的涂上一层植物油或者鸡蛋液，这样炸出的油条有酥、脆的特点。而且表面刷油还能起到一定的脱氧作用，防止氧化变黑。另外还要保证外表均匀散着一层芝麻，这样让油条更加香气四溢。（当然这些步骤都是在外面买到的油条里看不到的）
2.蓬松绵软的内里 好的油条应该层次丰富，内部组织应是蓬松柔软的。这跟和面时加水和面粉的比例以及酵母菌或是泡打粉的发酵程度有很大关系。如果水太少面太硬就达不到松软的效果；而如果用酵母菌或者泡打粉不充分发面也会很硬。
3.粗细均匀，长度适中 好的油条应该是粗细一致，一根棍子压下去能均匀分开的。太长不好吃，太短了也不好吃。这个要看和面时水的比例和面团的湿度来决定。
4.干净卫生 好的油条一定是干干净净没有灰尘的。一般合格的品牌都会有比较完善的加工流程，而一些没有品牌的杂牌就要小心了。看看做油条的环境是否干净整洁，卖相也很能说明问题哦~
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