80、90后的最爱，小时候最期待的事情就是过年的时候嗑着瓜子看着电视里的春晚节目，但是经常因为看春晚的时间太晚了，母亲会过来收走桌子上的瓜子壳，然后我们就会闹脾气。（果然是托了时代的福，才有了这么美好的记忆啊） 言归正传，其实炒瓜子很简单，只要注意好火候和食盐的使用就ok啦~ 准备好食材：葵花籽或者西瓜籽都可以，盐适量。
1.先用盐水浸泡瓜子，使其入味。(爱吃咸的可以多放点盐哦)
2.锅中加油烧热，加入瓜子翻炒。（火不要太大哟！）
3.等到瓜子皮快要鼓起时就可以关火，盖上盖子使瓜子继续受热。
4.当听到扑哧的声音时就可以了，这时候的瓜子已经软了，稍微翻动即可出锅。
5.凉后更有嚼劲～可以撒葱花装饰一下呦～
公冶怡涵优质答主1、准备瓜子、花椒、盐巴、水;2、锅里倒上一些水，然后加入半勺盐巴，加上5颗左右的花椒;3、等水煮开放入瓜子，然后煮十分钟左右就可以捞出来了;4、捞出来晒一天，第二天就可以炒了;5、准备一个锅，锅热刷上一层油，再把瓜子倒进锅里，用中小火炒，炒的时候要不停翻炒;6、炒了大概几分钟的时候，瓜子会开始爆裂，然后继续炒个5分钟左右就可以出锅了。温馨提示：瓜子煮的时间长一点更入味，晒的时间长一点会更干一点。
1、将瓜子洗净晒干(这是很必要的一步，否则炒的时候瓜子会爆锅，我第一次没晒直接炒，结果溅得到处都是)
2、锅烧热，倒入少许油(油不要太多)把瓜子倒入锅中翻炒5分钟。(炒时速度一定要快，不然容易糊锅)
3、加入少许精盐，倒入大量老干妈(至少是瓜子的四分之一多)，再倒入生蒜粒，继续快速翻炒5分钟，然后起锅晾干。
