猪排骨怎么做最好吃?

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最近特别迷咖喱,于是做了这道菜来解馋 材料: 原料:牛腩500克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、花椒适量、大料3颗、桂皮一小块、姜1小块、冰糖适量、料酒15ml、生抽20ml、植物油少许 咖喱块适量

做法: 1.将牛腩洗净,切成小块;土豆去皮切成滚刀块;萝卜去皮切成滚刀块;洋葱切丝;生姜切片 2.锅中放入适量的水,烧开后下入牛腩焯两分钟,捞出沥干备用;

3.锅内放少量油,烧热后放入姜片爆香,然后加入焯过水的牛腩翻炒片刻,调入红烧酱油,接着放入花椒、大料、桂皮和冰糖,炒匀至牛腩上色 4.砂锅里放上适量的水,然后将炒好的牛腩连汤一起倒入碗中上蒸锅,大火蒸半小时左右(中途可以打开盖子,把咖喱块打成浆状,慢慢加到锅里) 5.再下土豆和洋葱,调入生抽,小火炖至土豆松软,起锅前放入胡萝卜炒匀即可 我觉得咖喱和牛肉是绝配哦~超级香~而且不用炒糖色也不会影响味道

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其实,最简单的做法反而是最香的。 首先买一条新鲜的猪肋骨,砍成小块儿;再准备一些生姜、八角和桂皮。锅里倒水放生姜,然后把八角和桂皮用纱布包起来放在水里一起煮开。把切好的排骨放进去大火煮5分钟,撇去浮沫。改小火1个小时左右关火盖上盖子焖一个小时以上。然后就可以捞出来蘸着酱油吃了。 如果觉得味道不够鲜美的话可以放点盐或者生抽(生抽颜色淡,适合拌面)。

我最喜欢的是做汤,不过现在天气越来越冷了还是用来下饭吃吧~嘿嘿嘿…… 用高压锅压了之后放凉切薄片,放醋、料酒、白糖、生抽、葱花拌匀后上碟子就ok啦!

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