猪心怎么搭配好吃？
1、酱爆猪心 食材准备：猪心一个，豆瓣酱两大勺，甜面酱一勺，葱姜蒜适量，八角两颗，桂皮一块，干辣椒几个。 做法步骤： 第一步：准备所需材料。 第二步：猪心冲洗干净后，放入凉水锅内，烧开除去血沫后捞出备用。 第三步：另起锅，加入少量植物油烧热后，放入葱姜片爆香，然后再依次倒入豆瓣酱、甜面酱和适量清水，小火炒出酱香味。 第四步：将酱好的猪蹄放入沙锅，同时放料酒、酱油、八角、桂皮和干辣椒，大火烧开转小火炖一小时左右，然后放入冰糖继续炖30分钟，关火让酱汁入味5分钟后，即可开吃啦~
2、苦瓜炒猪心 食材准备：猪心一个、苦瓜一根。 调料准备：大蒜两瓣、生抽少许、盐适量。 做法步骤： 第一步：猪心清洗干净后，切成薄片；苦瓜洗净，去掉瓜瓤，然后切片状。
第二步：切好的猪心片用适量生抽和盐抓匀腌渍五分钟。
第三步：锅中放水，烧开后加少许食盐和油，分别把苦瓜和猪心放进去焯一下捞起。
第四步：热油锅，爆香大蒜后把猪心和苦瓜一起放入锅中，翻炒均匀至熟即可。
小贴士： 猪心一定要洗净，最好能刮去表面的猪油。 焯水可以让猪心无血水和腥味。