怎么炖排骨汤家常做法？
1.准备原料，肋排，葱，姜； 2.冷水下锅，放入洗净的肋排、葱和姜，大火煮开，去除浮沫（如果汤面上浮着油，可以用勺子撇掉）；
3.加入料酒，生抽，老抽，冰糖，八角，花椒，香叶；
4.盖上盖子，转中火炖煮一个半小时左右，根据肉的量和水的情况，时间可能有所差别。期间可以翻动一下，有利于入味；
5.一个小时后，打开盖子，调入盐，因为之前加了生抽，老抽，所以此时盐要少放点；
6.大火煮沸后，继续煮十分钟，然后关火让肋排浸泡在汤汁里慢慢入味。过夜最好，不过我当时是头天晚上炖好，第二天中午吃的。中间翻了两次面，保证入味均匀；
7.最后，取出葱段和姜片，撒上白胡椒粉，盛盘。 我还加入了两个鸡蛋，打散倒入汤汁里，煮熟了拌饭超级好吃！
小贴士 ①排骨选择肋排比较嫩，适合炖汤，小排用来红烧较好②我用的是砂锅，但是电饭煲应该也可以，只是效果没砂锅好③我不喜欢太甜的食物，所以在炖汤的时候没有放太多糖④如果喜欢颜色好看，可以放点胡萝卜一起炖