黄蟮烧什么好吃？
我小时候在苏州住，一到夏天就经常吃鳝鱼（就是黄鳝啦） 做法很简单，买一条活的黄鳝，拿回来放血、洗掉粘液、切成段儿，下锅爆炒，不放葱姜蒜等配菜，炒到半熟的时候，加黄酒和酱油调味，焖至全熟后，收汁起锅。 这样出来的黄鳝是咸鲜口的，嫩而不腥，入口即化，味道好极了~ 我妈还会用油炸过以后的黄鳝骨头炖汤，那汤很鲜美，我觉得比鸡汤还鲜！ 但黄鳝有腥味，怎么做都难免有点腥味，所以我不太吃黄鳝。现在在上海工作，也吃不到苏州口味的烧黄鳝了……
前一阵子回苏州，吃了顿吴江的烧黄鳝。这烧黄鳝是把黄鳝和五花肉一起放在锅中烧，出来却是荤香扑鼻，回味甘甜。因为放了五花肉，所以这烧黄鳝有了油香味儿，因为放了料酒，所以也没有腥味儿。不过，这道菜太油腻了，吃多了觉得腻得慌。
最近上海天气热起来，我在想，要是有一盘冰镇的烧黄鳝该多好啊～