蒜头如何腌制好吃？
最简单的方法 准备材料 大蒜，酱油，香醋，辣椒油. 开始制作 1、首先把新鲜的大蒜去掉外皮（这样会让口感更好）。
2、然后找到蒜的根部，用剪刀把根部剪掉，放到碗里，加入一勺食盐，用手搓洗一下，去除大蒜里面的黏液。（这样可以更好的入味）
3、把洗干净的大蒜沥干水分，凉干备用。
4、接下来做调料汁，在干净的锅里加入适量的酱油和香醋以及冰糖，小火加热煮至沸腾，然后关火让调味料冷却。
5、等到调味料冷却之后，把火调到最小，慢慢的倒入辣椒粉和芝麻里面，搅拌均匀。（这一步的目的是为了能让辣椒和芝麻的味道渗透到调料汁里）
6、最后把做好的调料汁倒到大蒜上面，浸泡一夜就可以吃了。（如果喜欢辣的朋友，可以在搅拌的时候加入少许剁辣椒）
小提示：
1、在做腌蒜的过程中，一定不要沾到生水，否则容易腐烂。
2、最好选用陶罐来腌制，因为透气性较好，不易腐败。
3、如果不慎沾了生水，可以用开水烫一下罐子，消毒后继续食用。
4、吃的时候可以直接蘸调好的料汁，也可以拌着一起吃。